В гостях у Гиппократа

Доктор Влад советует

Несколько мифов о еде

Когда-то сигареты считались крайне полезными. В Индии, например, до 1992-го года продавалась зубная паста с табаком, а радиация считалась панацеей от многих болезней. Закололо в боку — купи радиоактивной водицы. Каждый день появляются всё новые и новые мифы о здоровье, которые через какое-то время опровергаются.

Вино помогает бороться с болезнью Альцгеймера

«Истина в вине» -цитируем мы древних, но чаще всего мы принимаем за истину то, что хотим услышать. Когда ряд исследований обнаружили связь между ресвератролом, химическим веществом, найденном в красном вине, и положительным воздействием на мозг, маркетологи тут же назвали вино панацеей от болезни Альцгеймера. Проблема в том, что в одном бокале вина совсем немного ресвератола, и, чтобы получить хоть какой-нибудь эффект, тебе необходимо выпить, как минимум, ведро вина. Но тут неожиданно вспоминаешь, что пить — здоровью вредить. Получив нужную дозу полезных веществ, ты между делом угробишь свой организм пагубным воздействием алкоголя.

Соль приводит к сердечному приступу

Мы жили с твердым убеждением, будто высокое содержание соли — это прямая дорога к инфаркту. Но ведь соль — это натрий, в котором так нуждается организм. Переизбыток так называемой «белой смерти», конечно, может поднять давление, но только на мгновение. Нет никаких признаков того, что она влияет на него в долгосрочной перспективе. Более того, недостаток натрия приводит к повышению триглицеридов и уровня холестерина. Так что никакой порочной связи между солью и сердечным приступом нет и не было.

Некоторое время я следил, чтобы потреблять как можно меньше соли. В результате уменьшились объемы, поскольку из организма ушла вода, которую обычно задерживает соль. И второе — заметно снизилось артериальное давление. Не верьте никому на слово — пробуйте сами!

Яйца вредны для сосудов

Нас чуть ли не с малых лет учат следить за уровнем холестерина — вещества, которое в один прекрасный день может в избытке скопиться в твоих усталых артериях и довести тебя до сердечного приступа, атеросклероза и других кошмарных вещей. Но без холестерина организм не может существовать. Правда, когда его много — организму тоже дурно делается.

Как правило, в появлении холестериновых бляшек обвиняют яйца. Но не так давно финны закончили свой 20-летний эксперимент, результатом которого стал утешительный вывод: не было найдено никаких доказательств, что употребление яиц повышает риск развития сердечного приступа или инсульта. Мало того, оказалось, что люди, которые съедали одно яйцо в день, имели низкий риск развития опасного вида инсульта — геморрагического. Да, в желтках полно холестерина, однако в кровь из пищеварительной системы попадает совсем немного. Так что ешь яйца спокойно, это относительно недорогой источник белков, витаминов и минералов.

Чтобы похудеть, нужно есть часто, но по чуть-чуть

Какая-то совершенно нелепая теория, согласно которой есть нужно по чуть-чуть, но очень часто, чтобы не быть жирным. Когда ты ешь, организм вырабатывает инсулин, чтобы переработать углеводы в энергию. Эта избыточная энергия затем хранится в виде жира. Соответственно, чем больше промежуток между приемами пищи, тем больше сжигается этой самой энергии. Но чем чаще ешь, тем проще переусердствовать и набрать лишнего, ведь приемом пищи считается даже одно несчастное яблоко, съеденное между делом.

Ты должен выпивать 8 стаканов воды в день

Тут всё зависит от времени года и климатической зоны. Гренландцу нужно меньше воды, чем мавританцу. В наших прохладных широтах достаточно выпивать 30 мл на один килограмм веса. Есть совсем уж простой способ: достаточно приглядеться к своей моче. Если она насыщенно желтая, то тебе просто необходимо выпить. Если чистая и прозрачная — значит, в тебе достаточно жидкости. Так что не нужно ничего вымерять и рассчитывать, просто прислушивайся к своему телу.

Витамины полезны для всего

Производители лекарств зарабатывают миллиарды, убеждая нас в необходимости глотать витамины, которых якобы нет в нашей пище. То есть не нужно никакой сбалансированной диеты, просто съешь красивую пилюлю, в которую запихнули всю таблицу Менделеева. Но в 2010-м году исследователи из университета Миннесоты доказали, что прием таких витаминов увеличивает риск сердечных заболеваний.

Но есть исключения. Например, следует увеличить потребление витамина D в зимние месяцы. В остальное время подсаживаться на добавки и впадать в зависимость от чудодейственных пилюль не рекомендуется.

Молоко укрепляет кости

Кости состоят из кальция, а в молоке и других молочных продуктах тоже содержится кальций. Вот и принято считать, что молоко делает кости сильными и здоровыми. Но помимо кальция, им необходим витамин К и магний, которых в молоке нет. Зато они есть в капусте, горчице, зелени, которые, в отличие от молока, не такие жирные. Но это не значит, что нужно исключить творог и другое молочное из рациона.

Скорее творог укрепляет кости. Но молоко весьма полезно. Тут есть другой миф, что животные пьют молоко только в детском возрасте, и человеку, типа, тоже надо брать пример с животных. Я не беру пример и пью молоко ежедневно, два раза в день по большому стакану, уже в течение многих лет.

Экологически чистые продукты полезнее

По идее, продукты, выращенные без химикатов, должны быть лучше, не так ли? Оказывается, нет. Естественные пестициды, использующиеся для производства органики, гораздо опаснее некоторых химических. Специалисты из Стэнфордского университета изучили около 200 исследований на эту тему и не нашли существенных различий в здоровье тех, кто питается обычной едой из супермаркета, и тех, кто ест исключительно органические продукты.

Источник: brodude.ru